Composition de français du III° trimestre

CEM Ahmed Bouzegag - EL-MEGHAIER. Année scolaire:2011/2012.
Niveau : 3eme AM Le 22 /05/2012. Horaire : 15h à17h

Composition de français du III° trimestre

Texte
Le boulanger met dans son pétrin de la farine, de l'eau, du sel et de la levure. Le pétrin tourne et mélange ainsi le tout. Le boulanger va obtenir une pâte.
Le boulanger retire la pâte du pétrin et la dépose dans un grand bac en plastique, il va la laisser se reposer. Elle va alors commencer à gonfler, grâce à la levure qu'elle contient.
Le boulanger partage la pâte en petites boules, elle doivent toutes faire le même poids.
Il en prend une avec ses deux mains et l'allonge pour former une baguette qu’il pose sur un tissu, elle se repose et gonfle encore plus.
Avec une lame de rasoir, le boulanger fait des traits réguliers, sur chaque baguette crue.
Puis il enfourne les baguettes dans son four. Elles continuent à gonfler puis la mie se forme et se cuit. La croûte durcit et prend sa couleur dorée.
Les baguettes sont bien cuites, le boulanger peut les sortir du four. Il doit faire attention car la baguette toute chaude est fragile.
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Questions.
I- Compréhension de l'écrit: (13pts)
1) Donne un titre à ce texte. 1pt
2) Le texte est-il : narratif – descriptif – explicatif. 1pt
3) De quoi se compose une pâte de pain ? 2pts
4) "Le boulanger partage la pâte en petites boules." 1pt
- Le mot souligné veut dire : compose – découpe – mélange.
5) Ecris "vrai" ou "faux". 3pts
 Le boulanger retire la pâte du pétrin et la dépose dans le four.
 Avec une lame de rasoir, le boulanger fait des traits réguliers.
 Les baguettes sont bien cuites, le boulanger peut les sortir du four.
6) Le boulanger retire la pâte. Le boulanger la dépose dans un bac et le boulanger la laisse se reposer.
- Remplace le mot souligné par : 1) substitut lexical. 2) un substitut grammatical. 2pts
7) Ecris les verbes (…) au conditionnel présent. 2pts
o Le boulanger ( retirer) la pâte.
o Nous (souhaiter) manger du pain.
Complète : 1pt
 La baguette est chaude et délicieuse.
 Le pain est …………. et ………………

II) Situation d'intégration: 07 pts
Remets les étapes de ce processus de fabrication en ordre.
• Bien mélanger la pâte afin d'obtenir un mélange homogène.
• Retirer le vase, poncez le, puis ajoutez de la peinture à votre guise.
• Premièrement écraser l’argile.
• Donner forme à votre pâte obtenu .
• Mettre le vase au soleil afin qu'il se solidifie.
• Mouiller l'argile avec un peu d'eau afin d'obtenir une pâte.